La fisica non è mai stata così bella

Impediamo ai vapori e agli odori di cottura di salire perchè li aspiriamo là dove si formano: direttamente sul piano cottura, dalla pentola, dalla bistecchiera, dalla padella o dal grill. Non si tratta di magia, ma di fisica applicata che segue i principi base della dinamica dei fluidi. Sfruttiamo una corrente trasversale superiore alla velocità ascensionale del vapore di cottura.

Tasso di pulizia al 100%

Finora sono state valutate le prestazioni delle cappe aspiranti nella norma DIN EN 61591. Vengono misurate la potenza del ventilatore, la riduzione degli odori e la separazione dei grassi. La determinazione del valore MEK (contenuto di metiletilchetone nell’aria ambiente) può anche misurare l’eliminazione degli scarichi di cottura nella stanza. Per confrontare oggettivamente le prestazioni delle diverse tecniche di aspirazione dei vapori, è stato sviluppato il metodo Cleanrate (tasso di pulizia).

BORA

Sviluppiamo idee innovative che arricchiscono la vita e la rendono più gradevole. Crediamo fermamente che l’era delle cappe aspiranti sia ormai finita.